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  • 白玉蜗牛、黄金蝉专业养殖厂家- 新乡县七里营天河蜗牛养殖厂,是国内驰名的蜗牛养殖厂家,主要从事具有经济价值和营养价值的蜗牛养殖,另外还从事黄金蝉人工养殖和黄金蝉技术服务。
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金蝉美食加工

  金蝉若虫(知了龟)有极高的药膳营养价值和独特的口感,目前已成为我国适应各种档次餐饮业的著名菜肴。其中以刚出土的若虫蛋白质含量最高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。据中国食品营养学院理化分析:每100克黄金蝉若虫含蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克。此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。黄金蝉的食用方法多种多样,民间最为普遍的食用方式为“油炸金蝉”,近年来又被制成金蝉罐头、软包装食品等远销海外。蝉蜕是重要的辛凉解表中药。这里为广大美食爱好者介绍两种金蝉的食品加工与制作方法:

  1.孜然金蝉 原料:金蝉200克。 酥糊:鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克。 调料:孜然粉20克、辣椒面15克、盐5克、色拉油1500克(约耗60克)、葱姜适量、料酒少许。

  制作:

  1)将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味;2)将腌制的金蝉入烤箱200℃烤制(约1小时),取出后挂酥糊炸至外酥里嫩;3)将炸好的金蝉放入锅内,撒入孜然粉和辣椒面即可。 特点:孜然味浓、营养丰富。

  2.香辣金蝉

  原料:金蝉200克。 调料:花椒10克、干辣椒50克、盐5克、色拉油1500克(约耗60克)、葱姜适量、料酒少许。 制作:1)将金蝉清洗干净,加葱姜、料酒、盐腌制入味;2)炒锅内加色拉油,下入花椒、干辣椒煸出香味,随即下金蝉稍煸炒即可。 特点:麻辣鲜香、口感酥嫩。

  3.烧烤金蝉 将金蝉去泥洗净后晾干,用竹签串好后,烧烤熟后洒些孜然即可直接食用,食其味道鲜嫩可口.

  注:以上调料均可按口味轻重自行加大或减少。